飲食店をフランスで開業する際のステップやポイントをまとめました。出店をご予定の方はお気軽にご相談ください。

第２弾-売りに出しているとても良い立地条件のお店は見つかりましたが、そこは飲食店ではありません。そこで飲食店を開業できますか？

飲食店以外のお店から飲食店に変更するためには、まず家主の許可が必要です。

多くの場合、建物の地上階にある物件は、建物の管理組合総会の承認も必要となるため、手続きは複雑で難しいです。そのため、出店時には同じ業種のお店を探すことが重要です。

第３弾-やっと売りに出している飲食店が見つかりました。そこにテナントとして入るためには、営業権譲渡をする必要があると言われました。営業権譲渡ってなんですか？

営業権譲渡とは、現在のテナントが新しいテナントにお店を譲渡することです。

譲渡には賃借権（賃貸契約）、機材（テーブル、椅子、オーブン、食器など）、顧客、場合によっては従業員が含まれます。

フランスでお店を出す際は、多くの場合この営業権譲渡を通じて出店します。

第４弾-営業権価格はどのように決まりますか？

営業権譲渡の価格は交渉可能です。

立地条件や工事費用によりますが、一般的にはテナントの年商の8割から10割が基準です。

しかし、賃料や賃貸契約の残存期間なども影響を受けるため、過去3年分の計算書類や賃貸契約、最新の賃料請求書などを確認し、妥当な価格かを分析する必要があります。

第５弾-営業権価格が決まりましたが。その次のステップは何ですか？

営業権価格が決まったら、即オファーを出し物件を確保する必要があります。オファーに対して合意が得られたら、仮契約書を締結します。

仮契約書には、停止条件を多く盛り込みましょう。

停止条件とは、その条件が満たされない場合、ペナルティやキャンセル料なしで契約をキャンセルできるものです。

仮契約締結時には手付金が発生します。

第６弾-営業権の仮契約を締結しました。次は何をすべきですか？

本契約締結に向けて、法人設立や家主への営業権譲渡計画の通知、銀行融資の申請などを行います。

フランスに居住している場合、滞在許可証なども仮契約を締結してから申請することができます。